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早晨喝粥泻秋凉防秋燥

2019年04月27日 栏目:美食

早晨喝粥泻秋凉防秋燥导语 核心提示:夏秋交替之季,会有脾胃功能减弱的现象,特别是体虚者。河北医大2院营养科主任王景顺介绍,
早晨喝粥泻秋凉防秋燥 导语

核心提示:夏秋交替之季,会有脾胃功能减弱的现象,特别是体虚者。河北医大2院营养科主任王景顺介绍,粥是此时调理脾胃最好的饮食,立秋后凌晨喝碗粥,既可泻秋凉,又能防秋燥。 秋季最适合的粥是玉米面红薯粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物资,红薯有祛

核心提示:夏秋交替之季,会有脾胃功能减弱的现象,特别是体虚者。河北医大2院营养科主任王景顺介绍,粥是此时调理脾胃最好的饮食,立秋后凌晨喝碗粥,既可泻秋凉,又能防秋燥。

  秋季最适合的粥是玉米面红薯粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物资,红薯有延年益寿功效。

  具体做法是:将玉米面100克,先用凉水调成糊状,待水烧开后放入,然后将切成碎块的红薯1并放入,轻轻搅动以避免玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火,中间可点几次冷水,玉米面红薯粥以不稀不稠为好。

  另外,专家还推荐了几款粥,大家无妨试着做来尝尝:

  山芋粥:山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

  芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮,可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。

  莲米粥:将莲米发涨后,在水中用刷子将表皮擦去,抽出莲心放清水煮烂,再与粳米同煮食用。此粥具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功,适用于脾虚食少,腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、忘记多梦。

  红枣糯米粥:山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适当白糖,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效。适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

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导语

大家都知道,冰箱是用来保持食品的新鲜,但在使用冰箱的时候,1定要掌握好使用常识,不但保证延长冰箱的使用寿命,更能吃到新鲜健康的食品。现搜集了1些冰箱内存储食品时需要注意的问题,哪些食品不能放进冰箱? 水果类 香蕉 若把香蕉放在12℃以下的地方贮

大家都知道,冰箱是用来保持食品的新鲜,但在使用冰箱的时候,1定要掌握好使用常识,不但保证延长冰箱的使用寿命,更能吃到新鲜健康的食品。现搜集了1些冰箱内存储食品时需要注意的问题,哪些食品不能放进冰箱?

  水果类

  香蕉

  若把香蕉放在12℃以下的地方储存,会使香蕉发黑腐烂。

  鲜荔枝

  若将荔枝在0℃的环境中放置1天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

  热带水果由于惧怕低温,不适合放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不但损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉透风处储藏。

  蔬菜类

  西红柿

  西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

  黄瓜青椒

  黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。由于冰箱里寄存的温度1般为4℃至6℃左右,而黄瓜储存适合温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

  叶子菜

  由于它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适合寄存温度为0℃左右。黄瓜、茄子、西红柿等的适合寄存温度为7.2℃至10℃之间。南瓜适合在10℃以上寄存。

  西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

  零食类

  巧克力

  放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,贮存巧克力的最好温度是5℃⑴8℃。夏天室温太高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室贮存。取出时,别立即打开,让它渐渐回温至室温再食用。

  食品类

  火腿

  若将火腿放入冰箱低温储存,其中的水份就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或疏松,肉质变味,极易腐败。

  面包

  面包在烘烤进程中,面粉中的淀粉直链分部已老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的缘由。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部份渐渐缔合,而使柔软的面包逐步变硬,这类现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

  鱼不能放太久

  冰箱中的鱼不宜寄存太久,家用电冰箱的冷藏温度1般为⑴5℃,最好冰箱也只能到达⑵0℃,而水产品,特别是鱼类,在储藏温度未到达⑶0℃以下时,鱼体组织就会产生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质产生变化,不可食用。因此,冰箱中寄存的鱼,时间不宜太久。

  其他

  中药

  不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食品混放时间1长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对1些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长时间保存,可放在1个干净的玻璃瓶内,然后投入适当用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉透风处。

  吃剩的月饼

  月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱贮存的。虽然对有些品种的月饼来讲,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。这是由于,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水份,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。

  蕴藏和冷冻食品有6大忌讳:

  1、热的食品绝对不能放入运转着的电冰箱内。

  2、寄存食品不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

  3、食品不可生熟混放在1起,以保持卫生。按食品寄存时间、温度要求,公道利用箱内空间,不要把食品直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以避免冻结在蒸发器上,不便取出。

  4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水份擦干,放入箱内最下面,以零上温度储藏为好。

  5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以避免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度储藏为最好。

  6、存贮食品的电冰箱不宜同时蕴藏化学药品。

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导语

核心提示:天气酷热,厨房中的食品如果保存不当,就会产生霉变,那末我们常常用的这些食品该如何保存呢,让我们听听专家的意见吧。 油脂的保存 倒进油壶的1周吃完,大桶内的3个月吃完。大桶油打开包装后,应定期倒出1部份到干净干燥油瓶或油壶中,而把大桶

核心提示:天气酷热,厨房中的食品如果保存不当,就会产生霉变,那末我们常常用的这些食品该如何保存呢,让我们听听专家的意见吧。

  油脂的保存

  倒进油壶的1周吃完,大桶内的3个月吃完。大桶油打开包装后,应定期倒出1部份到干净干燥油瓶或油壶中,而把大桶盖子重新拧紧,蕴藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油,1周内吃完;大桶内的油,尽可能在3个月内吃完。否则,过氧化值容易超标。氧化的油脂对身体不但无益,还可能增进衰老。

  剩饭剩菜的保存

  如果感觉可能吃不完,应当在起锅时把1份食品分装在干净的盒子里,凉到室温再放到冰箱里,这样可以安全蕴藏到第2天。用餐时吃不完,也应在饭后马上放入冰箱。这样其实不能保证24小时以上的安全,但是下1餐热1下吃是可以的。

  食粮和豆子的保存

  吸潮的米面易霉变,产生致癌物资“黄曲霉素”,在晴朗干燥的天气打开包装在阳光下晾晒。趁着干爽,赶快分装成短时间可以吃完的小袋。1袋在1两周内吃完,其他袋子都赶出空气,再夹紧袋子,放阴凉处蕴藏。很多家庭喜欢用饮料瓶子保存食粮和豆子。这是个不错的方法,省地方也整齐。

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